Bright Pastels

En nog een nieuwe opdracht tussendoor! De tante van een nu-nog-in-de-buik-meisje bestelde voor haar toekomstige nichtje een babydekentje in zachte pastelkleurtjes. 

De babydekentjes zijn een ideaal (kraam-)cadeautje. Ze zijn bruikbaar in wieg, ledikant en voor onderweg, bv. in de maxi cosi, auto of buggy. Of in de kinderwagen. Of in de box. En als je kindje wat groter wordt, kunnen ze er lekker onder kruipen op de bank. Een waardevol en persoonlijk cadeau dat jaren mee gaat dus. En in vrolijke kleurtjes en patroontjes zijn ze een aanwinst in iedere kinderkamer! :)

On a roll

I'm on a roll! Ik heb heel veel ideeën en er kriebelt een berg creatieve energie. Ik ben al zolang aan het twijfelen over wat ik nou precies wil. Qua werk, huis(inrichting), tuin en hoofd. Over van alles dus. En doordat ik zo twijfel, stel ik alles uit en gebeurd er dus niets met al mijn ideeën. De oplossing blijkt vrij simpel; actie! Je moet dingen soms gewoon doen en dan weet je snel genoeg of het is wat je wil. Dus nu ben ik gewoon maar aan het doen geslagen! En zie hierboven; met goed resultaat! Ik word helemaal blij van dit nieuwe kussen in wording! :)

Nog meer regen, dekentjes en pruimentaart!

Het bleef vandaag maar regenen. Het is echt geen twee minuten droog geweest volgens mij. Loïs en ik bleven lekker binnen. We bouwden een dekenfort met veel dekens en kussens en keken de hele middag Disney-films vanuit ons zelfgebouwde tentje. En we dronken liters thee. En we bakten een pruimentaartje met gember en amandel. En zo was het goed. 

Druilerige dagen en dampende soep

Gisteren was een druilerige dag. Niet alleen had ik een kater (of eigenlijk twee; een witte op vier pootjes en een hele zware van de vodka van de bovenbuurman), maar het regende bijna de hele dag. Loïs was het weekend bij haar vader en een berg tomaatjes lag te verleppen op de groenteschaal. Zo'n dag die schreeuwt om comfortfood. Dus ik bond mijn schort voor en ging aan de slag. Met als resultaat; een pannetje dampend hete mosterdsoep en een thijm-mosterdquiche met tomaatjes. Hartverwarmend eten, daar hou ik van. En toen was de rest van de avond goed.

❤️

Haakwerk en hete koffie

Ik heb een héerlijk rommelweekend! Over de markt struinen voor wat boodschapjes (met als gevolg, zoals elke week, een veel te volle fruitschaal, want al die kleurtjes zijn zo mooi en het ruikt zo lekker) en wat opruimen in huis (veel te weinig). Lowie haar verjaardagscadeautjes opruimen (ze kreeg onder andere een zelfgemaakte tipi, daarover later meer). En vooral wat werken aan wat nieuw (haak-)opdrachtjes en wat nieuwe ontwerpjes. Onder het genot van hete koffie en een fijn muziekje! Zo'n beetje mijn ideale weekend! 

Suikervrij Chocolade-bananenbrood met kokos en noten

Sinds een tijdje probeer ik zoveel mogelijk suikervrij te eten. Vrij van geraffineerde suikers bedoel ik dan. Maar ik hou zo van taart bakken. En koekjes. En cakes. En brownies. En gebakjes. Moet ik doorgaan? ;) Gelukkig wordt ik steeds handiger met het aanpassen en verzinnen van suikervrije recepten. Gisteravond verzon ik dit recept voor chocolade-bananenbrood. Ik bakte al eerder bananenbrood, maar hallo; chocolade!! (Behoeft geen verdere uitleg) Met lekker veel kokos en noten. Vandaag deel ik hem met jullie. Het recept dan hè, het brood (of cake, want daar heeft het ook veel van weg) eet ik helemaal zelf op! ;)

Ingrediënten

- 75 gram amandelmeel

- 75 gram speltmeel

- 3 rijpe bananen

- 4 eieren

- 2 eetlepels honing

- 50 gram cacao

- 40 gram kokos

- 2 eetlepels gesmolten kokosolie 

- 2 flinke theelepels bakpoeder

- 50 gram pure (suikervrije) chocolade

- handje gemengde noten

- snufje zout

Bereiding

- Verwarm de over voor op 175 graden en vet een cakeblik in

- Mix in een grote beslagkom de bananen glad. 

- Voeg 1 voor 1 de eitjes toe. Mix goed.

- Mix amandelmeel, speltmeel, cacoa, bakpoeder en het snufje zout door elkaar en spatel door het ei-banaanmengsel. 

- Hak de chocolade in stukjes en meng met kokosolie, de honing en kokos. Roer dit door het beslag. 

- Giet het mengsel in de ingevette cakevorm en strooi de noten erover. Bak 50 minuten in de voorverwarmde oven. Als een prikker er schoon en droog uitkomt, is hij klaar. 

Jullie zien; ik heb 75 gram amandelmeel gebruikt en 75 gram speltmeel. Dit kun je natuurlijk zelf variëren. Je zou ook volledig amandelmeel kunnen nemen of volkorenmeel of boekweitmeel. Ik vind amandelmeel heerlijk (is ook nog eens laag in koolhydraten), maar het is wel erg duur. Verschillende meelsoorten gebruiken is een prima oplossing daarvoor. 

De honing kun je eventueel vervangen door agavesiroop/ kokosbloesemsuiker/ palmsuiker/ oerzoet/ handje rozijnen. Of je laat het weg, dat kan ook prima. Dit bananenbrood is heerlijk zoet en vraagt verder helemaal niet om beleg of smeersels. Ik heb hem in plakjes gesneden en in de vriezer gestopt, zodat ik, wanneer ik wil, een plakje mee kan nemen als tussendoortje naar mijn werk. Er gaan ongeveer 12 plakken uit een (normale maat) cake. Buiten de vriezer, luchtdicht verpakt, moet je cake het ook wel een dag of vijf overleven. Mits je jezelf kunt beheersen natuurlijk! ;)

Smakelijk!

Ps; laten jullie weten hoe hij smaakte? 

Babyboom

Terwijl ik nog steeds twijfel over het bloggen, haak ik gestaag door. Het lijkt wel of iedereen in mijn omgeving ineens baby's krijgt. Dus ik haak warme, kleurige babydekentjes. Die kunnen tenslotte altijd, lente of niet! 

Ps; kan de zon aan? ;)